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Frijoles de Espárragos en Conserva en Tomate


Mucha gente piensa que es mejor congelar los frijoles espárragos para el invierno, pero esto no es del todo cierto, ya que cuando se congela, se pierde la mayor parte de todas las vitaminas y minerales. Por lo tanto, este producto se conserva mejor. Por lo tanto, las vitaminas no desaparecerán en ninguna parte, y cualquier mesa de comedor estará decorada con un refrigerio picante.

Versión clásica

Esta es una receta clásica, cuya preparación lleva un mínimo de tiempo.

Productos requeridos:

  • frijoles espárragos - 1 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • ajo - 1 diente;
  • especias al gusto.

Cocina

  1. Las vainas deben limpiarse y cortarse en 3 partes iguales.
  2. Los frijoles se hierven en agua ligeramente salada durante no más de 5 minutos. A continuación, debe drenar el agua, enfriar los frijoles y colocarlos en latas preparadas previamente.
  3. Para preparar la salsa de tomate, debes lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
  4. Luego se doblan en una sartén, donde se agrega un poco de agua hirviendo, se cierra con una tapa durante 10-16 minutos.
  5. Después de ablandar los tomates, se les quita la piel y se pasa la pulpa a través de una picadora de carne.
  6. El ajo machacado y las especias se vierten en la masa resultante.
  7. Los frijoles, que previamente se colocaron en latas, se vierten con tomate y se hierven durante media hora. Entonces los bancos pueden ser retorcidos.

Para suavizar los frijoles durante la cocción, puede agregar un poco de vinagre.

Ensalada de Frijoles en Pasta de Tomate

La ensalada de frijoles es un plato bastante sabroso e interesante que es bueno usar como guarnición para carne o pescado.

Ingredientes Esenciales:

  • frijoles espárragos - 2 kg;
  • cebollas - 1 kg;
  • zanahoria - 1 kg;
  • salsa de tomate - una cucharada;
  • pasta de tomate - 200 gr;
  • especias al gusto;
  • azúcar - 1 cucharada l;
  • un montón de perejil

Cocina

  1. Primero debe enjuagar y clasificar las vainas, cortarlas en tiras uniformes.
  2. Se vierte un vaso de agua en la sartén y se prende fuego. Después de que el agua se haya calentado, es necesario llenar los frijoles allí.
  3. Mientras tanto, debes pelar y rallar las zanahorias, y cortar las cebollas en medio aros grandes. Luego, las verduras también se envían a la sartén junto con la salsa de tomate, la pasta y las especias.
  4. Después de 10 minutos de cocción, agregue azúcar y verduras, hierva por otros 2 minutos y el plato estará listo.
  5. Ahora solo queda sellar los bancos.

Si desea que los frijoles y las cebollas estén jugosos pero crujientes, solo necesita escaldar las vainas con agua fría y agregar las cebollas al frasco después de hervir la parte principal del plato.

Espárragos en Escabeche con Pasta de Tomate

El espárrago en escabeche es diferente porque todas las vitaminas y minerales se almacenan en dicho producto.

Ingredientes Esenciales:

  • judías verdes jóvenes;
  • vinagre 9% - 1 cucharadita;
  • agua - medio litro;
  • pasta de tomate lista - 300 gr.
  • sal al gusto.

Cocina

  1. Las habichuelas lavadas y picadas deben bajarse durante 5 minutos en agua hirviendo y dejarse escurrir. Después de eso, debe estar bien embalado en frascos estériles.
  2. Ahora debe verter la salmuera preparada a partir de vinagre, agua y sal.
  3. A continuación, los bancos deben cubrirse con tapas y esterilizarse en agua hirviendo durante media hora.
  4. Finalmente, en cada frasco necesita agregar un poco más de vinagre, solo entonces puede enrollar los frascos.

Antes de comenzar a comer frijoles en escabeche, es necesario drenar la salmuera y enjuagar bien las vainas para eliminar el sabor no muy agradable del vinagre. Bueno, para que el plato sea aún más delicioso, los frijoles preparados se pueden freír en aceite o guisados ​​con arroz y verduras.

Espárragos Dulces: Receta con Salsa

Para aquellos a quienes les gusta complacerse a sí mismos y a sus seres queridos con platos inusuales y, lo más importante, saludables, los espárragos marinados en salsa dulce son ideales. Es difícil describir tales sensaciones gustativas, por lo tanto, es mejor probar todo usted mismo.

Ingredientes Esenciales:

  • judías verdes inmaduras - 500 gr .;
  • clavo molido - 1 cucharadita;
  • miel y azúcar - 2 cucharaditas;
  • sal al gusto;
  • vinagre de manzana 9% - 1 cucharadita

Cocina

  1. Las vainas de frijoles deben seleccionarse, lavarse y cortar los extremos (los espárragos en sí deben permanecer intactos, ya que de esta manera es mejor encurtirlos enteros).
  2. Luego, los frijoles se colocan en frascos preprocesados, donde se agregan clavos, sal, azúcar y miel en capas. Todo se vierte con vinagre de manzana.
  3. Los bancos se enrollan y esperan el comienzo del invierno.

Para que el producto sea tan crujiente como las papas fritas, solo necesita escaldar los frijoles varias veces con agua fría. También debe recordarse que servir un plato como postre no vale la pena, pero en términos de bocadillos, los frijoles dulces han demostrado ser buenos.

Frijoles picantes

La receta le resultará atractiva por la simplicidad de preparación y el sabor picante.

Ingredientes Esenciales:

  • judías verdes - 1 kg .;
  • ajo - 4 cabezas;
  • pimienta de Jamaica y pimiento rojo, sal, laurel al gusto:
  • mostaza - 1 cucharada l.
  • vinagre de manzana - 1 cucharadita

Cocina

  1. Antes de procesar las vainas, se deben lavar a fondo y cortar las partículas secas. Después de los procedimientos con agua, deben hervirse durante no más de 5 minutos.
  2. Lo primero que debe hacer es poner todos los condimentos en el frasco, y los espárragos con la marinada ya están colocados encima (la marinada consiste en sal, agua, vinagre, hojas de laurel y pimienta molida).
  3. Después de llevar a cabo todos los pasos anteriores, el recipiente se cierra herméticamente y se cubre con una manta en la parte superior para preservar el calor.

Por seguridad, la preservación se lleva a cabo en un lugar fresco y oscuro. Puede usar dicho bloqueo para una guarnición o como refrigerio, así como preparar una deliciosa ensalada a partir de ella.

Conserva los frijoles en 5 minutos: receta con pasta de tomate.

Si no tienes tiempo para hacer conservas, pero quieres tratar a amigos y familiares con deliciosos productos que contienen vitaminas en invierno, ¡entonces los espárragos en 5 minutos son perfectos!

Ingredientes Esenciales:

  • frijoles secos - 500 gr .;
  • pasta de tomate en una pirámide;
  • especias al gusto.

Cocina

  1. Los frijoles secos deben remojarse desde la tarde hasta la mañana siguiente, ya que unas pocas horas pueden no ser suficientes para que los frijoles se hinchen.
  2. Después de remojar los frijoles, el agua debe lavarse y rellenarse con agua fría.
  3. Ahora los frijoles deben prenderse fuego y hervir. El campo de agua hirviendo, el fuego se atornilla casi al mínimo, ya que si hierve los frijoles al máximo calor, hervirán rápidamente. Después de media hora de cocción, debe verter la pasta de tomate en los espárragos.
  4. Ahora, cada 10 minutos antes de cocinar, debe agregar medio vaso de agua fría. Al usar este truco, los frijoles se cocinan mucho más rápido.

Si desea que los frijoles se hiervan lo más rápido posible, en ningún caso necesita mezclar diferentes frijoles entre sí, ya que algunos tipos de frijoles se cocinan en diferentes momentos y al final puede resultar que una parte está lista, y la segunda no es el plato, Desafortunadamente, será irrevocablemente corrompido.

Judías verdes en salsa de tomate (video)

Las recetas para preservar los frijoles de espárragos son bastante simples, ¡pero a todos les gustará el sabor de ese plato!