Trucos

Calabacitas enlatadas con zanahorias


Cada ama de casa quiere encontrar tantas recetas simples, y lo más importante, simples para preparaciones de invierno. Las opciones a continuación le dirán cómo cocinar rápida y fácilmente calabacín enlatado con zanahorias en diferentes interpretaciones. ¡Asegúrate de tomar nota!

Calabacín con zanahorias

Este es un aperitivo ideal, cuya preparación te llevará solo sesenta minutos. Esta receta de cocina se puede modificar ligeramente agregando o reduciendo varias especias que le gusten. A algunos no les gusta, por ejemplo, el ajo: se puede quitar y el plato no empeorará.

Entonces, necesitas cocinar:

  • kilogramo de calabacín (calabacín);
  • tres piezas de zanahorias medianas;
  • un vaso de agua (250 mililitros);
  • dos cucharadas grandes de azúcar granulada;
  • la misma cantidad de vinagre al 9%;
  • una cucharada de sal gruesa;
  • medio vaso de aceite de girasol.

Puedes proceder a cocinar:

  1. Pelar los calabacines, desmenuzarlos con cubitos pequeños. Elija calabacín de tamaño mediano para este tipo de conservación.
  2. Vierte todos los ingredientes para la marinada en la sartén y espera a que hierva.
  3. Cuando esto sucedió, agregue el calabacín en rodajas, haga el fuego medio, espere hasta que hierva la marinada con calabacín, tome nota del tiempo, deje hervir a fuego lento durante diez minutos.
  4. Puedes tomar zanahorias. Debe limpiarse, lavarse con agua y rallarse en un rallador mediano.
  5. Pele el ajo y páselo por una prensa de ajo especial.
  6. Si no tiene una prensa de ajo en su hogar, puede usar un rallador fino.
  7. Añádelo y zanahorias ralladas a la olla con calabacín, mezcla bien la mezcla resultante. Después de agregar, cocine otros cinco minutos como máximo.
  8. Transfiera la mezcla de calabacín y zanahoria a las latas preparadas.
  9. Prepare una olla grande de antemano, vierta agua en ella y coloque un paño denso en el fondo. Lleve el líquido a ebullición y coloque latas llenas (no olvide cubrirlas). Deje que ahora se esterilice durante diez minutos. Tu tarea es detectar el tiempo.
  10. Saque cuidadosamente las latas y enrolle.
  11. Póngalos boca abajo, envuélvalos bien con una manta y déjelos reposar hasta que se enfríen por completo.

Delicioso calabacín listo. Al abrirlos en una fría noche de invierno, ¡no te arrepentirás un poco del hecho de que en el verano pasaron tiempo en la conservación!

"Calabacín suave"

Otra receta de calabacín con zanahorias te sorprenderá con un sabor agradable y delicado. No lleva mucho tiempo cocinar.

Productos requeridos:

  • cinco a siete guisantes de pimienta negra;
  • sombrillas de eneldo;
  • unos dientes de ajo;
  • cuatro kilogramos de calabacín mediano;
  • nueve vasos de agua;
  • cien gramos de azúcar granulada;
  • la misma cantidad de sal;
  • vinagre 9% - doscientos mililitros;
  • Dos zanahorias medianas.

Algoritmo de cocina:

  1. Prepare los recipientes de preservación con anticipación. Enjuáguelos bien, séquelos y esterilícelos.
  2. Poner eneldo, un par de granos de pimienta y dos dientes de ajo en el fondo de las latas.
  3. Pela las zanahorias, ralla con un rallador para las zanahorias coreanas.
  4. En cada recipiente, distribuya las zanahorias para que sean aproximadamente la misma cantidad.
  5. Enjuague bien la calabaza con agua, pélela y córtela en círculos, de aproximadamente un centímetro de grosor. No puede pelar la cáscara, pero el calabacín sin ella es más tierno.
  6. Ponlos en los bancos.
  7. Proceda a la preparación de la marinada. Para hacer esto, vierta sal y azúcar en la cantidad indicada de agua. Prenderse fuego
  8. Lleve la marinada a ebullición y espere a que los componentes a granel se disuelvan por completo.
  9. Agrega vinagre.
  10. Con cuidado vierta la marinada en frascos de calabacín y cubra con tapas.
  11. Coloque los frascos en un recipiente de esterilización y déjelos hervir. Mantenga los frascos de litro en el recipiente durante diez minutos a partir del momento en que hierva el líquido. Medio litro: un máximo de siete minutos. Puedes enrollar.

Voltee las latas y déjelas reposar hasta que se enfríen por completo. No olvides "cubrirlos" con una manta.

Con especias

El calabacín cocinado de acuerdo con esta receta es delicioso y crujiente.

Elija vegetales de tamaño mediano para esta conservación. Del número especificado de productos, se obtendrán tres frascos con una capacidad de medio litro.

Ingredientes

  • calabacín pequeño - un kilogramo;
  • cuatro vasos y medio de agua hervida y fría;
  • veinticinco gramos de sal gruesa;
  • veinticinco gramos de azúcar granulada;
  • cien mililitros de vinagre 9%;
  • seis piezas de lavrushka, hojas de rábano picante y grosella;
  • seis ramas de eneldo;
  • seis dientes de ajo;
  • una vaina de pimiento picante "Spark";
  • seis guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Algoritmo de cocina:

  1. En el fondo de cada frasco, ponga dos hojas de rábano picante, grosella y laurel.
  2. Envíe allí dos dientes de ajo, dos ramitas de eneldo y dos guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica.
  3. También en la parte inferior, ponga algunos círculos de "Twinkle". Si quieres que el plato sea picante, pon más círculos de pimienta.
  4. Enjuague el calabacín bajo el agua, límpielo y córtelo en círculos de un centímetro de grosor.
  5. Póngalos en bancos, simplemente no necesita embestir.
  6. Vierte agua en una cacerola mediana, vierte sal y azúcar. Llevar a ebullición.
  7. Cuando la mezcla de la marinada hierva, vierta el vinagre. Deja que hierva durante tres a cinco minutos y puedes apagarlo.
  8. Marinada caliente para zucchini.
  9. Vierte agua en un recipiente grande y deja que hierva. Para que los frascos colocados en el recipiente de esterilización no exploten, primero coloque varias veces tela doblada en el fondo de la sartén.
  10. En el agua hirviendo, coloque cuidadosamente los frascos con calabacín y déjelos esterilizar durante un cuarto de hora. En este caso, el fuego debe reducirse al mínimo.
  11. Cuando haya pasado el tiempo, saque las latas y podrá enrollarlas.
  12. Envuélvalo en una manta y guárdelo hasta que esté completamente frío al revés.

Tales calabacines se combinan con carne o una guarnición regular.

Receta vintage con cebolla, calabacín y zanahoria.

De acuerdo con esta receta, el calabacín enlatado a nuestras abuelas. Y deberías probarlo, no te arrepentirás.

Necesitarás:

  • un kilogramo de calabaza mediana;
  • un kilogramo de cebolla;
  • tantas zanahorias

Basado en un litro de agua (para adobo):

  • un par de cucharadas grandes de azúcar;
  • la misma cantidad de sal;
  • dos cucharadas grandes de vinagre al 9%;
  • cuatro dientes de ajo;
  • para degustar perejil, eneldo, perejil y guisantes negros.

Como cocinar

  1. Extienda todas las especias de manera uniforme en el fondo de las latas preparadas.
  2. Calabacín cortado en círculos de centímetros.
  3. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos finos.
  4. Libere las cebollas de las cáscaras y también córtelas en tazas.
  5. Coloque todas las verduras en hileras sobre las especias.
  6. Ve a la marinada. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente, vierta y vierta todos los componentes indicados para la marinada, hierva y deje hervir durante cinco minutos.
  7. Vierta la marinada en un recipiente con verduras, coloque encima de la tapa.
  8. Poner esterilizado. Hervir las latas con una capacidad de un litro durante diez minutos, dos litros, un cuarto de hora, tres litros, media hora.
  9. Enrollar y voltear hasta que se enfríe por completo.

Calabacín "zanahoria" con tapas: una receta simple para la conservación

Esta receta no es del todo estándar, ya que implica la adición de tapas de zanahoria. Pero se ve atractivo en apariencia, hermoso en verano y, por cierto, muy sabroso.

Necesitas cocinar:

  • un kilo y medio de calabaza;
  • una libra de zanahorias;
  • un manojo de zanahorias;
  • ciento cincuenta gramos de azúcar;
  • cien mililitros de vinagre al 9%;
  • sal a tu gusto;
  • cien mililitros de aceite de girasol.

Proceder a cocinar:

  1. Calabacín libre de la cáscara y cortado en trozos medianos.
  2. Pela las zanahorias y frótalas en un rallador grueso. O cortar en medios anillos, pero no gruesos.
  3. Cortar finamente la parte superior.
  4. Coloque las zanahorias, el calabacín y las tapas de zanahoria en una olla o cuenco esmaltado grande.
  5. En un recipiente separado, mezcle azúcar, aceite de girasol y vinagre. Agregue sal al gusto y mezcle nuevamente.
  6. Vierta las verduras picadas con la marinada resultante. Mezcle nuevamente para que la marinada se distribuya uniformemente entre las verduras.
  7. Cubra bien y deje por varias horas para que las verduras den un poco de jugo. El número óptimo de horas es cuatro.
  8. Después de insistir, el recipiente debe colocarse al fuego y hervir.
  9. Después de que la mezcla haya hervido, cocine a fuego lento otro cuarto de hora.
  10. Pon la ensalada en los frascos preparados y puedes enrollarla.

Almacene en una manta envuelta hasta que esté completamente fría. Luego puede transferir a la despensa o bodega. ¡Tal ensalada resulta ser inusualmente sabrosa y picante!

Calabacín en escabeche con zanahorias para el invierno (video)

Una vez que hayas preparado calabacín con zanahorias de acuerdo con estas recetas, ¡los cocinarás todos los años!

Mira el video: Receta de mermelada de zanahoria y calabaza de Eva Arguiñano (Agosto 2020).